豬肉末,茭白,韭菜,黑木耳,餛飩皮,生薑末,鹽,味精,黃酒,香油
綜合評分 9.8
韭菜茭白餡餛飩
綜合評分 9.8
餛飩是媽媽的經典代表作，家裏人喜歡，帶到單位同事都說贊，這個週末就參與其中，主要get了做餡兒的技能。
用料
做法
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我家做餛飩都會加一些黑木耳，有營養，吃起來會有點脆脆的嚼勁。所以先提前把黑木耳泡開，時間有限的話可以用溫水泡
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韭菜洗乾淨後，切成末，然後撒些鹽待用。撒鹽可以讓韭菜的水憋出來
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茭白洗淨後刨成絲
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因為茭白沒有韭菜易熟，所以先在滾水裏過一遍，然後撈出
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撈出後切成細末，把水分擠掉一點待用
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黑木耳也切成末末和茭白放一起，放適量鹽，味精，香油，拌勻
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肉末裡撒上切好的生薑末，加點黃酒，拌勻
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肉末可以和茭白木耳先攪拌起來。之後可以把剛纔待用的韭菜的水擠掉，然後放入餡兒裡，一起攪拌即可
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餡兒好了以後，就可以包餛飩啦
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最後的成品，如果口味太淡，可以放些六月鮮醬油拌拌
小貼士
所在的分類
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