掛麪,番茄,雞蛋,香菇,蔥,鹽,醬油,麻油,白胡椒,白糖
綜合評分 9.7
夏日番茄涼麪
綜合評分 9.7
前年開始就覺得，不久的將來我就會成為廚房一霸了！【星星眼】然而直到現在別人問我進廚房會做什麼，我也只有一個答案，煮麪....【扶額】 畢業是個契機....我要重操大業了，不久的將來我就會成為廚房一霸了！ 不成熟的我加入下廚房，不要年的開始發食譜，那麼就從面開始吧！ 夏天果然還是應該吃涼麪的，清清爽爽，吃起來一點都不費勁～另外最近迷上了自熬番茄醬，那麼，來吧！ （額外加了清甜的香菇和煮蛋，覺得麻煩的可以省掉哦！）
用料
做法
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雞蛋，番茄洗乾淨（番茄底劃十字），冷水入鍋，大火燒開，轉中火再煮兩分鐘；關火，雞蛋留在鍋內悶5分鐘，撈出放入冷水中冷卻；番茄不用悶直接取出，去皮切丁，小心燙。（不吃煮蛋的話可省略此步，番茄不煮也可直接去皮切丁。）
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另起鍋冷水燒開，加鹽（可稍微多加），期間將香菇洗淨去蒂，用刀在表面劃十字或六角（香菇劃花純屬顏狗強迫症）
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水開入掛麪，香菇也可以一起放進去，將其煮熟，面撈出至備好的涼水碗中（這就是多加鹽的原因），香菇也撈出備用。
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少量水，燒開，倒入番茄丁，加入一點點醬油和適量白糖，沸騰後轉小火，期間可以拿大湯勺壓番茄（啊這確實是一個心急的表現），按自己喜好，番茄軟得差不多，就可以大火收汁加點胡椒粉關火。
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將冷卻的掛麪瀝乾水撈到盤子裡，剝蛋切半，將蛋和香菇一起擺到涼麪上。
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澆上番茄醬，加點麻油，就可以拍個照騙開次啦！整體酸酸甜甜的味道，覺得特別開胃！面也不會太寡淡～
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就這麼一個普普通通的面還講了一大堆，確實有夠囉嗦，不過我原諒我記幾啦。最後貼個小廣告，公眾號「阿檸阿寧」，專注治癒系生活和食譜手繪，請多來看看喲！
小貼士
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綜合評分 9.5
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綜合評分 9.4