新鮮雞蛋,細砂糖(蛋黃用),玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖(蛋白用),淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶粉過篩,熱水攪勻,不要有結塊
蛋白蛋黃分離。蛋白加一半的糖打發至有尖角
抹茶水,剩餘的糖玉米油倒入蛋黃中攪勻。
麪粉篩入蛋黃液中,攪勻
三分之一蛋白放入蛋黃液拌開。注意不要消泡。再把拌勻的倒回三分之二的蛋白中拌勻。倒入模具,上下火150度30分鐘。
晾涼過程中卷一下,以防徹底涼了之後卷破了。打發淡奶油,捲起來,搞定