做法

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  材料備好。

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  辣椒用剪刀剪成小段，然後和花椒、香葉一起放入鍋裡。

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  加入兩碗清水，再放入鹽、生抽和糖，燒開後再煮5分鐘煮出味道。

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  把花生米倒入，燒開後再煮2、3分鐘關火。

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  浸泡半小時，將花生泡漲。

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  然後戴上手套，將花生米的紅衣搓掉，再放入鍋裡浸泡2-3小時，直到花生米入味。

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  撈出花生米，用廚房紙抹乾水分(辣椒和花椒也撈出抹乾水分，瀝乾水份待用)。

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  花生米放入保鮮袋內，紮上袋口，放入冰箱急凍一夜取出。

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  煎烤機接上電源，開啟總開關，並蓋上蓋子上預熱。

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  預熱完畢，選擇「炒花生」程式，倒入玉米油和凍過的花生米，冷油將花生米翻炒一會。

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  再放入辣椒和花椒繼續翻炒3個程式，翻炒出香氣，並將花生水分收幹。

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  倒了適量的辣椒粉。

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  翻炒均勻後剷出。

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  炒好的花生米放入微波爐裡轉3-5分鐘即可，放涼後食用，纔有酥脆的口感。