做法

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  將雞洗淨，瀝乾水份，先在雞身上均勻的抹上些細鹽，再把鹽焗雞粉均勻的抹在雞身上，雞的胸腔內也要抹一些。

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  再在雞身上抹一層油，放冰箱裏醃製約2小時以上。

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  醃製好的雞用油紙或鹽焗雞紙包好。

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  外面再包上錫紙（由於錫紙不夠大，我是疊著包了2層）。

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  將烤箱預熱至上下火230度，將包著錫紙的雞放在1烤箱中層的烤網上，烤制60分鐘。

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  烤好後取出，用筷子在雞的腿部位置插入再抽出，沒有血水流出即表示雞已熟透了，直接撕塊或是切塊享用。