好料理

米其林餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica

綜合評分 8.8
1.首先選擇一塊 肥瘦相間，脂肪分佈均勻的肉眼牛排 2.提前一天時間放入冷藏室冷藏解凍

用料

做法

  • 米其林餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法 步骤1

    牛排提前半小時拿出冰箱，與室溫接觸，兩面抹上黑胡椒和鹽醃製半小時

  • 米其林餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法 步骤2

    鍋內少許油，大火燒至冒煙，放入牛排沒面煎20秒，待兩面變色後，放入黃油化開，與牛排充分接觸後關火。牛排拿出後不要馬上食用，靜置10分鐘，這步很重要，這樣可以鎖住了牛排的水分。

  • 米其林餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法 步骤3

    澆上黑椒汁與洋蔥粒，即可開動啦

小貼士

所在的分類

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洋蔥煎牛排
煎
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煎
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