水梨,冰糖,桂花
綜合評分 9.8
自制桂花水梨果醬
綜合評分 9.8
我很喜歡吃草莓，最早接觸的果醬是草莓果醬，那時候是三四月份草莓當季，每天都要買點吃吃。後來看到朋友們都在熬製草莓醬，這對我而言是一大利好訊息，從第一瓶草莓醬開始，後來買書看別人大師級別的怎麼做，到現在陸陸續續熬了好多種果醬了，有親友喜歡我做的果醬，真是一大幸事。手藝有人讚賞！
用料
做法
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提前一天晚上，梨削皮切片，除去果核。
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切細條
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2/3梨切5mm小丁，1/3切10mm小塊
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加入冰糖，拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一晚10-12小時，讓冰糖把梨的汁水醃製出來。
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熬製20-25分鐘後看看果醬是否有水汽在出，如果沒有一般果醬都變為稠狀攪拌時像是一體的粘在一起。因沒有買測果醬的溫度計，所以測驗辦法只能是滴一滴果醬在水中，看是否融化，如果不融化可以視為成功。
小貼士
1、醃製10-12小時是使水果肉出水的關鍵步驟，熬製時就不用加水。 2、一般果醬熬製20-25分鐘都可以了.最終視果醬測驗爲準。 3、瓶子洗過後用烤箱110度烤5-10分鐘消毒，果醬熬趁熱裝瓶蓋緊，倒置，室溫放涼，就可以沖洗外瓶，如果擔心不夠密封，可以放入開水鍋中煮5分鐘再放涼就可。 4、果醬成熟一般需要3-7天時間，所以做好的果醬密封后室溫可放幾天，再冷藏，果醬風味更好。儲存時間更長一般2-6月可以的！ 5、有要儲存更長時間的可以果肉：糖10:0.65，我是自己吃所以用的糖度不高10:0.3的樣子。拌酸奶足夠了。 6、每次取果醬都要用乾淨的勺子，取後即刻放回冷藏。