無鹽黃油（室溫）,糖粉,牛奶,香草精華,鹽
綜合評分 9.6
烘焙筆記，美式奶油霜
綜合評分 8.2
用來做拿破崙的夾心，冷藏後變硬更好吃。 沒吃過正宗的拿破崙，反正這就是我吃過的拿破崙的味道。
用料
做法
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黃油室溫軟化，切成小塊，打蛋器打到順滑。
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雞蛋打散加砂糖，隔熱水攪拌加熱到70℃。 我沒有溫度計，加熱到手受不了熱氣為止。 蛋液的狀態是越來越稠，最後像蛋黃醬差不多的樣子。 坐冷水，同時攪打降溫，打到蓬鬆發白。
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蛋倒進黃油裡，加一小滴香草精，一勺朗姆酒，打到均勻順滑。完畢，簡單好做不浪費。
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小貼士
所在的分類
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淡奶油奶油霜,淡奶油,黃油,糖粉,色素膏
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淡奶油奶油霜,淡奶油,黃油,糖粉,色素膏
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奶油霜用料：,黃油250克,細紗糖70克,煉乳40克,動物奶油125克,香草精2.5毫升,朗姆酒25克,檸檬汁25克,蛋黃5個,牛奶75克,蜂蜜30克,杯子蛋糕做的是戚風蛋糕,雞蛋8個,低筋粉160克,細紗糖80克加入蛋白,細紗糖20克加入蛋黃,玉米油100克,牛奶100克,泡打粉5毫升
綜合評分 7.6
奶油霜,油紙,夾子,板夾,小號裱花袋,黑巧克力幣,食用色素
綜合評分 9.0
奶油霜,油紙,夾子,板夾,小號裱花袋,黑巧克力幣,食用色素
綜合評分 8.6