經常為不知道用什麼奶油霜來做杯子蛋糕的topping而發愁,不小心看到how to cook that上邊有一個奶油霜比較的視頻,看到大家留言普遍說听不懂,就找了找原帖,翻譯出來,與大家一起分享。可以刮入香草籽,替代香草精。配方及圖片均來自how to cook that。 第一款奶油霜是美式奶油霜,是普遍使用的一款奶油霜,經試驗,這款奶油霜做topping不會滲出液體,可以在翻糖蛋糕的表面使用。在比較高的室溫下,基本可以堅持45分鐘以上不會融化。 這些奶油霜普遍都是高糖版本,如果自己感興趣,可以根據自己的口味在不減損配方質量的情況下適當地減少含糖量,以適應自己的需求。