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翻譯幾款常見的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting

綜合評分 7.6
經常為不知道用什麼奶油霜來做杯子蛋糕的topping而發愁，不小心看到how to cook that上邊有一個奶油霜比較的視訊，看到大家留言普遍說聽不懂，就找了找原帖，翻譯出來，與大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及圖片均來自how to cook that。   第一款奶油霜是美式奶油霜，是普遍使用的一款奶油霜，經試驗，這款奶油霜做topping不會滲出液體，可以在翻糖蛋糕的表面使用。在比較高的室溫下，基本可以堅持45分鐘以上不會融化。   這些奶油霜普遍都是高糖版本，如果自己感興趣，可以根據自己的口味在不減損配方質量的情況下適當地減少含糖量，以適應自己的需求。

用料

做法

  • 將室溫軟化的無鹽黃油打發至顏色變淺，質地順滑。

  • 加入糖粉，混拌均勻，防止顆粒飛舞。接著繼續打發至順滑。

  • 在打發的同時加入牛奶、香草精、一小撮鹽，再攪打2分鐘直到形成順滑的奶油霜。

小貼士

這個方子量比較大，可以根據實際需要按比例縮減用量

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