蔥,油,生抽,面,醋
綜合評分 8.2
蔥油拌麪
綜合評分 7.1
沒有什麼是比夏天的時候 來一碗蔥油拌麪更爽的了
用料
做法
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小蔥切段，只取蔥葉部分
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熱鍋入油，放入切好的蔥段
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關小火，慢慢熬蔥油，直到小蔥全部焦黃（當然口味重可以焦黑）
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關火！切記一定要關火！不然一會兒加入調料會爆炸！我纔不會說這是我血的教訓
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拿碗放進去五勺醬油，五勺老抽，我一般是5:5放的。如果愛吃甜的就和我一樣三大勺糖。不愛吃甜的自己酌情增減，最後放一點兒雞精，拌勻
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把調好的醬油汁倒入剛纔熬好的蔥油，開小火，冒泡兒關了即可。OK，放入煮好的掛麪裏邊，吃吧！倍兒香！
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小貼士
1.醬油我試過很多種，最好吃的我覺得還是太晚的金蘭醬油 2.滾熱的蔥油放入調料會炸鍋，所以切記先關火讓油溫降低 3.麪條我推薦用掛麪，圓掛麪最好，別煮太軟，過兩遍涼水，爽口又勁道兒 4.吃不完的蔥油裝個瓶或者樂扣玻璃飯盒，一般半個月肯定壞不了
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