豬裏脊,青蒜,木耳,姜,料酒,老抽,蠔油,生抽,橄欖油
綜合評分 7.4
青蒜木耳小炒肉（無敵浪費米飯）
綜合評分 7.6
色香味具全的一道下飯菜。 今天早上自家後院收割了嫩青蒜，你叫他們蒜苗我也沒意見。想著怎麼用掉，剛好家裏有木耳和豬裏脊，想著配起來應該很好吃，結果比預想的還要好。 注： 1、我家全部是食肉動物，所以肉的比例會相對較大，喜歡菜多肉少的酌情調整就好 2、我家做飯全部使用橄欖油，但是任何菜油都可以 3、我家炒菜一向少油，但完全不影響味道。喜歡油大的可以多放
用料
做法
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青蒜洗淨瀝乾水分
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溫水泡發木耳，溫水會加快木耳泡發的速度並且比涼水泡的口感更好（這裏忘記拍照）
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豬裏脊洗淨切絲，姜切絲
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用料酒、老抽、蠔油把肉絲拌勻，醃20分鐘
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青蒜斜切成馬蹄狀
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木耳泡發後衝一遍把沙子洗淨，切絲
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鍋燒熱後放油，不用油熱直接煸肉絲，煸到看不見生肉顏色了立刻出鍋待用
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鍋內不用再放油，直接乾煸木耳和青蒜，這兩個東西都很容易熟，青蒜軟了就可以了。這時候加一點生抽。（因為肉用蠔油醃過是有鹹味的，菜沒有鹹味，所以不要把生抽全部放在最後加，會感覺肉很鹹的）
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步驟7中煸好的肉絲倒回鍋中翻炒均勻，加入剩餘的生抽爆香
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關火，裝盤
小貼士
1、青蒜根部容易藏土，洗的時候要最好把最外層葉子剝掉清洗仔細點，不然吃到沙子好影響心情～ 2、豬肉絲要順著紋理來切，啥叫肉的紋理可以去問問度娘
所在的分類
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綜合評分 7.7