白蘑菇,大蒜,雞湯,牛油,鹽、黑胡椒,歐芹or意番茜（用于裝飾和增味，新鮮的或者干的都可以）
綜合評分 9.6
奶油香蕉巧克力塔——孤獨的美食家
綜合評分 7.7
想名字想了半天還是決定按照層次從上往下叫囧... 其實這個也是改良自《孤獨的美食家》裡的某一集的叔粗滴甜品！【叔素不素有自嘲自己老男人還喜歡粗甜品！？沒關係！俺們不嫌棄你！ 話說第四季也結束了哦... 說到改良，就素我的塔皮是杏仁巧克力的、第二層甘納許加了樹莓果泥【PH蜀黍說過，巧克力和樹莓素絕配】當然我覺得加了後會很解膩！ 做成六寸的話，塔皮約取150克。 甘納許的量感覺六寸也許會有點多。 多了咱可以冷藏起來的當抹醬也不錯哦。 因為寫的量比較模糊，感覺還是不適合新手操作，跪。。。
用料
- 低粉 200克
- 冷的黃油（就是不需要回溫軟化） 120克
- 糖粉 75克
- 杏仁粉（沒有可以換成低粉的量） 25克
- 可可粉 12克
- 海鹽（鹽之花或者普通鹽也可以，少了風味別怪我！） 一小撮
- 全蛋 50克
- 黑巧克力（65%-75%）【也可以換成自己喜歡吃的黑巧克力口味】 50克
- 淡奶油 50毫升
- 黃油（回溫軟化） 30克
- 樹莓果泥（可選，或換成草莓） 30-50克（邊加邊嘗的我）
- 香蕉切片 取適量【剩下的直接吃咯！】
- 淡奶油 100-150毫升
- 糖粉 10-15克
- 白蘭地（可選） 5毫升
做法
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製作塔皮： 黃油切丁，加糖粉、杏仁粉、可可粉、鹽，用手快速搓成細碎砂石顆粒狀。加蛋混合均勻，揉圓，不要用力按哦，也不要揉太久！ 保鮮膜包好入冰箱至少冷藏一個小時，或者提前一天做好。
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製作甘納許： 淡奶油加熱有點小泡即可，加入切碎的巧克力或者巧克力豆，攪拌混合均勻，【加入樹莓果泥拌勻】大概溫溫的時候加入軟化好的黃油攪拌均勻。可入裱花袋放著備用。
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烤塔皮： 六寸的取約150克擀成厚度約2毫米的塔皮，入模具整形。 烤箱預熱200度，塔皮壓豆子入中層，轉180度烤15分鐘，再取出豆子烤5分鐘。晾涼備用。
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組合： 甘納許擠入塔殼中，填滿。 冷凍半小時取出鋪上切好的香蕉片。 擠上打發好的淡奶油。 吃的時候撒可可粉~
小貼士
建議可以在烤烤塔殼晾涼這個過程中製作甘納許，就不怕甘納許在冬天凝固了。
所在的分類
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低粉,冷的黃油（就是不需要回溫軟化）,糖粉,杏仁粉（沒有可以換成低粉的量）,可可粉,海鹽（鹽之花或者普通鹽也可以，少了風味別怪我！）,全蛋,黑巧克力（65%-75%）【也可以換成自己喜歡吃的黑巧克力口味】,淡奶油,黃油（回溫軟化）,樹莓果泥（可選，或換成草莓）,香蕉切片,淡奶油,糖粉,白蘭地（可選）
綜合評分 7.3
低粉,冷的黃油（就是不需要回溫軟化）,糖粉,杏仁粉（沒有可以換成低粉的量）,可可粉,海鹽（鹽之花或者普通鹽也可以，少了風味別怪我！）,全蛋,黑巧克力（65%-75%）【也可以換成自己喜歡吃的黑巧克力口味】,淡奶油,黃油（回溫軟化）,樹莓果泥（可選，或換成草莓）,香蕉切片,淡奶油,糖粉,白蘭地（可選）
綜合評分 7.7
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