扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆燜面
綜合評分 7.6
用料
- 扁豆 250g
- 肉 50g
- 西紅柿 半個
- 油，鹽，醬油，白糖，雞精，香油 適量
- 蒜 少許
做法
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扁豆洗淨，掰成一寸左右的小段，西紅柿切小塊，肉切成絲備用
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鍋裡放油，煸炒肉絲，放醬油使肉絲變色
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煸炒扁豆和切好的西紅柿，扁豆變成鮮綠色，放沒過扁豆的開水！放鹽調味，糖提鮮！大火燒至扁豆六七成熟
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此時鍋裡的湯汁基本與扁豆齊平，把面平鋪在扁豆上，轉小火，蓋鍋蓋燜十五分鐘，直至湯基本燒乾
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放入準備好的蒜蓉，關火！再放入雞精，香油提味！變勻即可
小貼士
1.因為我不太喜歡油膩的食物，所以我選用的是精肉！並且切的絲！喜歡吃肉的朋友可以選精五花肉切成0.5CM的薄片，味道更香！ 2.不喜歡吃蒜的朋友可以不放，或者把蒜蓉放在碗裡，等扁豆六七成熟時倒入扁豆汁備用，然後吃的時候依自己口味拌到面裡 3.喜歡吃醋或者辣椒油的朋友可以事先備好，吃麪的時候酌情新增
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