做法

• 五花肉切片，我喜歡放肥肉比較多的，吃起來更香

• 西紅柿切塊，蔥切馬蹄塊，大蒜兩瓣拍碎

• 鍋中放油，比平時炒菜要多放一些，下入花椒一把，大料兩顆，小火炸香後撈出

• 放入五花肉片炒至微微變色，點入少許料酒

• 放入蔥段和蒜瓣粒，加老抽翻炒均勻

• 將豆角段放入，加五香粉，老抽及生抽調味，老抽要稍微多放，上色比較好

• 倒入西紅柿塊，放鹽，（比平時炒菜的鹽多放一倍左右），翻炒均勻，加水剛剛沒過菜，蓋鍋蓋

• 開鍋後，將鍋裡的湯舀出一碗備用，鍋裡的湯應在菜表面半指以下

• 將麪條揪成15CM左右的段，均勻灑入鍋中，蓋鍋蓋，大火三分鐘後轉小火

• 小火兩分鐘後，開鍋蓋，沿鍋邊倒入兩小勺湯，並用筷子將麪條撥散，以免粘連

• 此時可以開小火，用筷子和鏟子將麪條和菜攪拌均勻

• 攪拌均勻後，就可以開吃啦