做法

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  將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。

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  將低筋麪粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。

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  室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。

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  煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。

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  全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內,隔45度溫水加熱。

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  一邊加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，以免盆邊的蛋液被燙熟。

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  當蛋液溫度達到38度左右時，端離熱水，用電動打蛋器中速攪打。

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  隨著攪打的過程中，蛋液的色澤由黃色變為淺白色，體積也膨大一倍了。

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  繼續用中速攪打，直到提起打蛋頭，流下的蛋液可在表面劃出8字形，並在幾秒後才消失。轉成低速再攪打1分鐘，消除蛋液中的大汽泡，使蛋液變的更細膩。

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  加入過篩的粉類。

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  用橡皮刮刀，由底部向上翻拌，（因為麪粉會沉到盆底）

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  如此反覆由底向上翻拌約30下，直至看不到乾的麪粉，麪糊變的較光滑。

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  倒入調好的蜂蜜水，迅速翻拌均勻。

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  再倒入溶化的鮮奶油和黃油液，一邊倒一邊迅速由底向上翻拌均勻。

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  最後拌好的麪糊狀態。

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  取蛋糕紙放入蛋糕模具內。將蛋糕糊倒入擠花袋中，擠入模具內，9分滿。

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  烤箱170度預熱，中層上下火170度，烤22-25分鐘左右。至表面有些微金黃色即可。