火雞7公斤左右,洋蔥,海鹽,黑胡椒 整顆研磨,黃油,迷迭香,百里香,內陷,黃油,培根,洋蔥,土豆,胡蘿卜,西芹,迷迭香、百里香
綜合評分 8.2
火雞洗淨,內臟已去掉,去掉脖子和雞爪,身體用海鹽和黑胡椒搓揉按摩直到鹽粗粒減少,雞肚子也要抹鹽哦,醃製一天。特麼的我居然給雞活活按摩了半小時。
醃製好的溼漉漉的火雞坐在鍋裡瀝去水分風乾表皮。
野米泡水過夜,高壓鍋蒸熟待用。高壓下半小時。
蔬菜們切塊。
入鍋與熟野米同炒,加鹽和黑胡椒調味。
雞脖子處皮用粗棉線縫合,雞屁股處塞入蔬菜野米,塞滿滿當當。
隔水融化黃油
融化後加入香草們,倒入蜂蜜混勻。
火雞腿用粗棉線捆起來防止烤完了四仰八叉,雞翅部分我也適當捆紮。香草蜂蜜黃油塗抹火雞身體,火雞屁股用橙子塞住防止露餡。雞腿處裹錫紙防止糊,180度3小時。
中間半小時拿出來刷蜂蜜黃油液。烤完出爐!
華麗麗出爐,好好吃哦。
如果是胖火雞就更好啦。
我把黃油蜂蜜放在烤箱上,溫度使其始終是液體,方便塗抹。 火雞一定要下多鹽醃到位哦。 可以淘寶或者麥德龍買美國產凍火雞,這種本土火雞還是別買了太瘦欠氣場。