糯米粉50克,小麥澱粉35克,粘米粉40克,細砂糖45克,玉米油18克,牛奶190克,各種餡料：豆沙，蓮蓉
綜合評分 8.3
冰皮月餅（紅肉火龍果汁顏色）
綜合評分 8.3
火龍果含有非常珍貴的營養物質——花青素。用紅肉火龍果來做顏色是純天然色素～美味！
用料
做法
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將牛奶，玉米油，細砂糖攪拌融化無顆粒。倒入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉混合拌化開。
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把混合好粉漿過篩，靜置半個小時。蓋上保鮮膜，滾開水放入蒸25分鐘。蒸好麪糊趁熱用筷子攪拌均勻，放冷。分成等份劑子。 （選用月餅模具大小來做）
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自己用月餅模具63克一個，皮38克，餡料25克
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將皮壓扁，薄薄皮，包入餡料，收口。
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月餅模具裏面用熟粉，或者煮熟油放涼，抹上一層，放進月餅模具壓出形狀。
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放進盤子裡，做好後放進冰箱冷藏，儘快食用
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用紅肉火龍果做顏色（牛奶+火龍果肉=顏色）過濾
小貼士
55克模具10塊左右
所在的分類
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