無鹽黃油,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋（帶殼約重65g）,可可粉,低筋面粉,泡打粉,大杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉）,牛奶,無鹽黃油（topping）,奶油乳酪（topping）,糖粉（topping）,可可粉（topping）
綜合評分 7.7
乳酪可可風味杯子蛋糕
綜合評分 9.2
方子來自福田淳子《我愛乳酪蛋糕》 醇厚的治癒甜點~一口咬下去先是可可乳酪topping的柔滑，然後是蛋糕體的潤澤香濃~ 【【【以下材料分量可製作上部直徑為7cm的蛋糕4個】】】
用料
- 無鹽黃油 20g
- 奶油乳酪 63g
- 細砂糖 45g
- 雞蛋（帶殼約重65g） 1個
- 可可粉 10g
- 低筋麪粉 10g
- 泡打粉 3/4小匙（3.75ML）
- 大杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉） 40g
- 牛奶 1大匙（15ML）
- 無鹽黃油（topping） 40g
- 奶油乳酪（topping） 125g
- 糖粉（topping） 40g
- 可可粉（topping） 1大匙（15ML）
做法
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1個雞蛋打散成蛋液，恢復室溫備用
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20g無鹽黃油和63g奶油乳酪切成小塊兒一起放入攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑狀，加入45g細砂糖，繼續用刮刀擦底攪拌至整體柔滑泛白的乳霜狀
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分2~3次加入打散的蛋液，每次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一次，加入1大匙牛奶，繼續攪拌均勻
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10g可可粉、10g低筋麪粉和3/4小匙泡打粉混合篩入，用蛋抽攪拌均勻
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加入40g大杏仁粉，用蛋抽攪拌均勻
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把麪糊舀入放好油紙託的馬芬模具中，送入預熱好180度的烤箱中層烘烤20分鐘，取出放涼至微溫，送入密封盒子中儲存
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製作topping： 40g無鹽黃油（topping）和125g奶油乳酪（topping）切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑，依次加入1大匙可可粉和40g糖粉，用蛋抽攪拌均勻，選擇自己喜歡的裱花嘴擠在完全冷卻的蛋糕體頂部即可
小貼士
請根據個人的口味調節糖量
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綜合評分 9.2
無鹽黃油（室溫軟化）,A.細砂糖,A.雞蛋（室溫回溫）,A.牛奶（室溫回溫）,B.低筋面粉,B.泡打粉,C.全麥粉,C.燕麥片,C.核桃仁（烤箱調至150度，烤7-8分鐘，切成粗顆粒）,C.葡萄干（先用溫水泡一下）,C.杏干（用水快速沖洗一下，切成5毫米的小塊）
綜合評分 8.1
糯米粉,冷水,牛奶,細砂糖,黃豆粉,玉米澱粉,發酵黃油,無鹽黃油,細砂糖,糖粉,全蛋液,黃豆粉,低筋麪粉,泡打粉,冷水,細砂糖
綜合評分 8.5
無鹽黃油,杏仁碎,無鹽黃油,砂糖,全蛋液,低筋麪粉,杏仁粉,橘子皮,蛋白,砂糖,可可粉,杏仁粉,糖粉,干邑白蘭地
綜合評分 9.2
黃油,糖粉,雞蛋,低筋粉,豆沙,煉奶,泡打粉,砂糖,水,百利甜酒
綜合評分 7.2
＃香草奶油餡,牛奶,細砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋麪粉,香草精,淡奶油,＃蛋糕體,雞蛋（常溫）,蜂蜜,細砂糖,低筋麪粉,香草精
綜合評分 7.2
雞蛋,綿白糖,牛奶,植物油,低筋粉,紅曲粉,可可粉,以下乳酪夾心⬇️,奶油乳酪,全蛋,低筋麪粉,綿白糖,香草精
綜合評分 9.6
融化的無鹽黃油,雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖,淡奶油,泰國紅茶（煮紅茶用）,冷水（煮紅茶用）,椰子粉,低筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉,泰國紅茶（碾碎）,白巧克力,烤椰子片
綜合評分 8.9
融化的無鹽黃油,雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖,淡奶油,泰國紅茶（煮紅茶用）,冷水（煮紅茶用）,椰子粉,低筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉,泰國紅茶（碾碎）,白巧克力,烤椰子片
綜合評分 8.4