做法

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  參考月齡：9個月以上（食材不過敏） 食材準備: 雞肝100g、姜5g、蔥5g、料酒5g 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級

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  雞肝摘洗乾淨，切小塊。 選購新鮮雞肝500克，買色澤較新鮮的，手感細膩有彈性。去掉雞肝筋膜油脂較多的部分，挑選肝臟兩側相對更為細嫩的部分。 流動水沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘，中間需要多次換水。

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  去除血水的雞肝片撈出，冷水放入鍋中，加入蔥段和薑片。 煮雞肝要冷水入鍋，這樣纔可以更好的把雞肝中的血水和雜質煮出來。

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  倒入料酒。 豬肝煮的過程中，料酒會揮發掉，可以放心使用，去腥去異味的效果很不錯。

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  煮熟後，瀝乾水分撈出。 撈出之後，可以再次用溫水清洗雞肝，去腥效果會更好的。

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  打入料理機中，打成泥。 打成泥，可縮短一會兒在不粘鍋裡，翻炒烘乾的時間。因為雞肝質地比較軟，也可以裝進保鮮袋，用手捏成小塊。

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  倒入鍋中翻炒，炒至乾燥無水分，盛出放置晾涼。 鍋熱後，放入雞肝泥，小火用鍋鏟不斷翻炒。直至晃動平底鍋摩擦出沙沙的聲音，完全乾燥無水分。這個過程需要一些時間，需要多一點點耐心。 一定要把炒好的雞肝晾涼，再放入料理機中，會更利於攪拌。

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  放入料理機中，打成細膩碎末。 月齡較小的寶寶食用，可以再研磨一次或者過篩一次，雞肝粉會變得更為細膩。

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  完成。 做好的雞肝粉，一定要通風晾涼，再裝入密閉容器儲存，最好在兩個星期內吃完。