土豆,冬菜,香蔥,香菜,鹽,雞精,香油,辣椒粉
綜合評分 9.4
鍋巴土豆
綜合評分 7.0
這鍋巴土豆做起來還真不難，先煮後煎，在鍋邊炕出焦脆硬皮的時候，撒上調料拌勻就可以吃了。
用料
做法
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香菜切段，蔥切末
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將土豆洗乾淨，不去皮，放進鍋裡，加足量水煮熟
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熟透後撈出，浸入冷水中放涼
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土豆降溫後，剝去外皮
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再將去皮的土豆切成小塊
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鍋內匯入少許油，燒熱後放入土豆塊
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小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎
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煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
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再根據個人口味加入適量鹽
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再均勻撒入一層辣椒粉
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放入2茶匙香油
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表面撒入切好的香菜
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最後放入切碎的冬菜，拌勻即可
小貼士
1.煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感； 2.注意土豆塊不要切得太碎，以免抄粘了； 3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可； 4.煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬後再翻面。
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