雞蛋,低筋粉,砂糖,砂糖,牛奶,植物園,果醬
綜合評分 7.2
新鮮黃桃洗淨。
洗淨的黃桃去皮、切丁。我沒有切得很細,因為喜歡熬好的果醬中的顆粒口感,喜歡細膩口感的同學可以切得細一些或者用料理機打碎。
切好的黃桃果粒放入大碗中,撒上白砂糖。
攪拌均勻,使黃桃果粒均勻裹上糖粒,覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏至少三個小時,也可過夜。
取出醃好的黃桃,連同醃出的汁水一起倒入不粘鍋中(最好是廣口鍋,以便水分更好的揮發),大火煮開後轉中小火20~30分鐘,直至濃稠。中途要不停攪拌,防止粘鍋。
煮至水份基本收幹成粘稠狀態時,擠入檸檬汁,再稍微攪拌5分鐘,就可以關火了。
趁熱將果醬裝入事先消毒好的,無水無油的乾淨容器中,密封,稍涼後放入冰箱冷藏儲存即可。
1、黃桃需要先切碎,並用糖醃漬至水分滲出,再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時,效果會更好,如果等不及,三個小時也OK。 2、黃桃果醬含糖豐富,具有很長的保質期。只要裝黃桃的容器是乾淨並且密封的,放冰箱能儲存長達幾個月的時間。 3、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用,所以配方內加入少許檸檬汁。 4、裝果醬的容器,事先用滾水煮過並自然晾乾,能讓果醬儲存的更久。 5、如果減少配方中的糖,同時也會減少果醬的儲存期限。