羊蠍子,花椒,蔥,姜,幹辣椒,草果,白芷,小茴香,黃豆醬,生抽,冰糖,香菜,老抽
綜合評分 7.8
醬香羊蠍子
綜合評分 7.8
特別喜歡吃羊蠍子，可不能總去飯店吃吧，在網上買過幾次現成的，回來感覺太碎了，骨頭都是酥的，不好吃，後來買了二狗媽媽的巧手家常菜，發現裏面有這道醬香羊蠍子，就自己學著做了，因為做的少，方子的量自己改了一下，家人非常喜歡，說比飯店的好吃，哈哈，不枉我花了兩個多少小時的時間，如果你也喜歡，那就一起做起來吧，雖然需要時間比較久，不過一點都不復雜噢
用料
做法
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羊蠍子提前泡2個小時，洗乾淨，冷水下鍋，放兩個蔥段薑片，兩大勺料酒，大火煮開，再煮2分鐘
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撈出，用溫熱的水洗乾淨，瀝乾水
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取一口鑄鐵鍋，放入焯水後的羊蠍子，一大勺黃豆醬，5個幹辣椒，8g冰糖，2片白芷，少許花椒，1g小茴香，草果1個，2片姜,15g老抽，30g生抽
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加熱水沒過羊蠍子，蓋鍋蓋大火煮開，小火悶煮120分鐘，
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150分鐘後大火收汁，可以放一些自己喜歡的菜一起煮，也可以不收汁，坐在卡式爐上邊吃邊涮，這就是羊蠍子火鍋
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香菜裝飾就可以上桌嘍
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小貼士
焯過水的羊蠍子就不要再用冷水了，一定要用溫水噢
所在的分類
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綜合評分 8.2