羊蠍子,蔥,姜,蒜,小茴香,花椒,大料,草果,豆蔻,肉蔻,良姜,香葉,丁香,桂皮,幹辣椒,孜然,蓽撥,白扣,草寇,辛夷,冰糖,紅糖,植物油,生抽,老抽,料酒,甜麪醬,香菜,洋蔥
綜合評分 9.1
祕製醬香羊蠍子(詳細超多圖)
綜合評分 9.1
大家都不陌生的美食，冷天裡吃一鍋熱乎乎的羊蠍子，再美不過啦。自己做乾淨衛生量又足，吃貨們千萬不要錯過哦。用的香料比較多，有些香料如果找不到的話，就直接去超市裏買羊肉燉料也可以，燉出來味道也不錯。
用料
做法
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羊蠍子肉多的吃著過癮，買的時候讓店家切小塊，放適量的花椒大料泡四個小時左右，中間換三四次水，把血水泡出來
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經過幾次換水和長時間侵泡，乾淨了很多
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泡好的羊蠍子冷水下鍋，水多放點，加花椒，大料，料酒，蔥，姜，焯水
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煮出血沫子，撇出
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撇到湯漸漸變清，湯留著一會燉蠍子
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盛出焯好的羊蠍子
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溫水沖洗掉羊蠍子上的血沫子
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準備香料，因為六斤比較多，分兩鍋炒，所以準備兩份
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炒鍋倒油，油溫不要太高時倒入香菜和洋蔥絲炒香
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炒出香味的洋蔥和香菜盛出，待用
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重新起鍋，把香料和蔥薑蒜爆香，放入一半焯好的羊蠍子，翻炒兩分鐘，倒入剛纔留的湯鍋中，不喜歡焯肉湯水的，用清水也可以
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翻炒好的羊蠍子和料一起倒入湯鍋
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加入炒香的洋蔥和香菜
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冰糖，紅糖，鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，甜麪醬混合，倒入鍋中
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大火燒開，轉小火慢燉2小時，出鍋前過濾掉湯中的香料和煮爛的洋蔥香菜
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放入適量枸杞和香菜，點上電磁爐，上桌開撮吧，吃完肉蠍子，還可以用湯涮喜歡的青菜，豆腐，特別推薦用湯涮烙餅！巨好吃！
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滿屋飄香啊，肉軟爛入味，老爸沒牙都可以吃
小貼士
1.喜歡吃辣的可以放入適量豆瓣辣醬。 2.出鍋前嘗一嘗鹹淡，鹽重一點比較好吃，涮菜也比較進味。 3.一定要涮烙餅！涮烙餅！涮烙餅！多煮下，肉湯的全部侵到餅裡，軟軟的，好吃好吃好吃！
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羊蠍子,老薑,十三香調料,料酒,生抽、糖,老抽,水,香菜
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羊蠍子,甜麪醬,蔥薑蒜,大料,紅辣椒,醬油,花椒,鹽,白胡椒
綜合評分 9.9
羊蠍子,甜麪醬,蔥薑蒜,大料,紅辣椒,醬油,花椒,鹽,白胡椒
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綜合評分 8.9