低筋麪粉,乾紅棗,紅糖,雞蛋,水,黃油,泡打粉,小蘇打
綜合評分 8.6
重油紅棗蛋糕
綜合評分 8.2
大冬天來點溫暖吧。 參考分量：11寸方烤盤一盤。 烘焙：烤箱中層，上下火185度，20-25分鐘，至表面金黃。
用料
做法
-
乾紅棗100克去核煮熟後，一半搗成泥
-
另一半切成碎。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫
-
黃油180克切成小塊，室溫放至軟化
-
-
軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發
-
打至體積膨大成羽毛狀的時候，一個一個的加入蛋黃
-
並繼續打發
-
-
倒入紅棗泥
-
用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合
-
蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖打發
-
-
打到可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態即可
-
把一半蛋白盛入黃油糊裡
-
用橡皮刮刀翻拌均勻
-
-
把拌好的黃油糊全部倒入剩餘的蛋白裡
-
用橡皮刮刀繼續翻拌均勻
-
麪粉和泡打粉混合過篩後，倒入黃油糊裡
-
-
用橡皮刮刀拌勻
-
倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊
-
把蛋糕糊倒入烤盤裏，抹平，放進預熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可
-
小貼士
1、如果是冷藏的雞蛋，需要提前取出回溫。否則，和黃油接觸的時候，會使黃油變硬，從而無法和黃油混合均勻。 2、紅棗蛋糕的做法有很多，在海綿蛋糕，或者普通做法的黃油蛋糕里加入紅棗泥，做出來的都是紅棗蛋糕。今天介紹的這種做法，分別打發了黃油和蛋白，油份含量較高，非常適合在寒冷的冬天食用哈。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,乾紅棗,紅糖,雞蛋,水,黃油,泡打粉,小蘇打
綜合評分 9.4
低筋麪粉,紅棗（幹）,雞蛋,黃油,紅糖,泡打粉,小蘇打
綜合評分 8.7
雞蛋,砂糖,低筋面粉,牛奶,黃油,紅棗,泡打粉
綜合評分 9.6
低筋麪粉,白糖,玉米油,小蘇打,鹽,白醋,大紅棗
綜合評分 9.4
雞蛋,黃油,黃砂糖,鹽,低粉,泡打粉,去核紅棗,白砂糖
綜合評分 8.1
紅棗,雞蛋,紅糖,油,牛奶,低粉,小蘇打（可不加）,水,芝麻（可不加）
綜合評分 8.6
雞蛋,蛋糕粉,泡打粉,糖粉,紅糖,紅棗牛奶,干紅棗肉,核桃（長壽果）,蜜紅豆
綜合評分 9.1
低筋面粉,玉米油,雞蛋,干紅棗,砂糖,紅糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.7
蛋黃,蛋清,低粉,糖粉,油,紅棗碎
綜合評分 7.2