做法

• 全蛋做出來的口感絕對差不了多少，主要是蛋清實在不好利用的舉爪撒！準備兩個碗。我用了3個全蛋，用筷子或攪拌器打勻，無需打發。

• 把白糖【砂糖或綿糖都可以】放到另外一個碗裡，緩緩倒入牛奶，變倒邊攪拌，可以用一個盆子倒入熱水，將放牛奶白糖的碗放到裏面加速糖的融化。

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  待糖都融化了將牛奶緩緩倒入放蛋液的碗中，邊倒邊攪拌。用全蛋會出現牛奶上飄蛋黃的情況，不影響口感。

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  將混合的蛋液放入蛋撻皮中，七八分滿即可，放入烤箱上下火220度烤25到30分鐘，我的烤箱慢點，注意觀察火候。就可以出鍋了。