塔皮：低筋粉,黃油,奶油乳酪,塔水：牛奶,雞蛋液,糖粉
綜合評分 7.0
咖啡乳酪蛋撻
綜合評分 7.9
還在為葡式蛋撻的撻皮發愁？沒錯，如果要用一個字來形容千層酥皮的製作，那就是——難。似乎總做不到完美。但還是那句話，請相信，只要有足夠的信心和熱忱，你的千層酥皮絕對會做的很漂亮。 千層酥皮還沒做好，卻又想吃蛋撻了？今天特別一種不需要疊酥皮的極簡版蛋撻。這種口感細膩柔滑，伴有乳酪的香味的蛋撻，在我周圍深受歡迎，而且，製作時間短，隨做隨吃哦。 參考分量：6個 烘焙：200度，約20分鐘，烤至撻水凝固
用料
做法
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抓住小三角乳酪上的紅線，把乳酪包裝撕開
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把黃油軟化，和麪粉、三角乳酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感
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揉成一個光滑的麪糰
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把麪糰分成6等分
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取一個小麪糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模裡不需要塗油
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用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好
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下面我們來製作撻水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖溶解
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加入雞蛋，攪拌均勻
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爲了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次
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過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了
小貼士
1、小三角乳酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。你也可以用30克奶油乳酪代替。 2、蛋撻模裡不需要塗油，烤好後，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。 3、如果喜歡原味的乳酪蛋撻，可以省略撻水裏的速溶咖啡粉。 4、蛋撻趁熱吃，更美味。
所在的分類
相關食譜
麪粉,小三角乳酪,速溶咖啡粉,黃油,牛奶,雞蛋,糖
綜合評分 7.9
麪粉(中筋、低筋均可),黃油,小三角乳酪,牛奶,雞蛋（小個頭的雞蛋一個),糖
綜合評分 8.3
麪粉(中筋、低筋均可),黃油,小三角乳酪,牛奶,雞蛋（小個頭的雞蛋一個),糖
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綜合評分 9.1
蛋撻皮：,黃油,奶油乳酪,麪粉,撻液：,雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 7.7
蛋撻皮︰,黃油,奶油奶酪,面粉,撻液︰,雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 9.9
全蛋液,奶油乳酪,牛奶,細砂糖,香草粉,撻皮,草莓
綜合評分 9.5
奶油乳酪,牛奶,中號雞蛋,細砂糖,蛋撻皮（成品）
綜合評分 7.1
奶油乳酪,牛奶,中號雞蛋,細砂糖,蛋撻皮（成品）
綜合評分 9.7