剝好的毛豆,胡蘿蔔,紫茄,秋葵,老乾媽豆豉,鹽,雞精,大蒜
綜合評分 7.8
腐竹用溫水泡軟;白果放進小鍋裡煮開,剝去褐色衣;粉絲用涼水泡軟;胡蘿蔔削皮切片;平菇飛水;荷蘭豆撕去兩頭筋;黑木耳用溫水泡軟,撒1大勺生粉,揉一會,用水沖洗乾淨;蒜頭剁成蓉。熱油鍋,爆香蒜蓉。加入胡蘿蔔片,翻炒至軟身
加入黑木耳,翻炒均勻;加入粉絲,灑水,翻炒均勻;加入白果翻炒均勻
加入腐竹,翻炒均勻;加入平菇,翻炒均勻;加入荷蘭豆,翻炒均勻
加入沒過材料一半的清水,中火煮至水將幹
加入1/2小勺白糖
加入約2湯匙的蠔油
翻炒均勻,嘗一下,如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可