菱角,豆腐,豬肉,蔥,姜,蠔油,糖,生抽,鹽
綜合評分 8.3
菱角燒豆腐
綜合評分 7.8
用料
做法
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豆腐，新鮮四角菱，裏脊肉
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豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。煮好後過一下冷水瀝乾備用。（豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時加鹽，豆腐不易碎。煮的時候不要用大火，也可防止豆腐被煮破）
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裏脊肉洗淨瀝乾，剁成末
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油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色
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鍋內加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開
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菱角對半切開
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菱角倒入煮開的鍋內，轉小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。（我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角）
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大火收汁
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出鍋後撒上蔥花
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小貼士
所在的分類
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