好料理

快手宵夜「炒麪」

綜合評分 7.8
平常炒麪容易貼鍋底，我這炒麪用的是不粘鍋，說起這鍋是我買過並且用過最好的，也不枉我千里迢迢從韓國帶來。

用料

做法

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤1

    水開放麪餅，用筷子打散面，全部散開後，再煮多一兩分鐘。

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤2

    把煮好的麪條用篩裝著，弄到乾淨盆子裡用冷水泡，換幾次水，直到摸起來不熱了，晾乾水。

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤3

    趁著晾乾水的時間，把脆皮腸和雞蛋放進鍋裡煎。

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤4

    煎好後裝碟，滳上幾滴醬油（我用的是日本醬油）

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤5

    放一點油，不需太多，把面倒進去，翻炒，倒醬油，糖，直到面均勻上色以及吸乾醬油

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤6

    再把脆皮腸和雞蛋一起倒進鍋裡，將多餘的醬油吸乾。

  • 快手宵夜「炒麪」的做法 步骤7

    就可以開吃了。

小貼士

市面上麪餅有很多種，並不是每樣都好吃，這個靠自個多嘗試，總的來說面不要太細，也不能太寬。面煮好後一定要泡冷水，多泡幾次，再炒起來口感越好。糖一定得放，不放不好吃。另外最重要一點，用不粘鍋，比用普通炒鍋放少很多油！

所在的分類

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