做法

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  蛇豆去掉兩頭，洗淨切成段兒。

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  西紅柿用沸水燙半分鐘，去皮切塊兒。

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  炒鍋放約40克油，小火炒香花椒。撈出花椒只保留油。

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  開小火炒八角，蔥花和蒜末（蒜末量要大，這次先放一半）

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  等蔥花蒜末變色以後倒入豆角和西紅柿，改大火，翻炒幾下，倒入老抽生抽，糖（提鮮味）和鹽，再翻炒一分鐘。

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  倒入水，高度剛剛沒過豆角即可。

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  等鍋中湯汁沸騰改最小火，鬆散的鋪上細麪條。蓋上鍋蓋燜10分鐘。

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  開啟鍋蓋，用筷子翻一下面條，撒上剩餘的蒜末。加鍋蓋再悶10分鐘左右。

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  等鍋內湯汁收幹即可關火。用筷子把麪條抖散，和豆角混合均勻即可。