酸梅湯料包,冰糖,水,桂花幹
綜合評分 8.8
酸梅湯
綜合評分 8.5
酸梅湯是我國民間傳統的清涼飲料，有著悠久的歷史。在炎炎夏日裏，喝上一杯冰鎮的酸梅湯確實能讓人消掉不少暑氣，但很多人只知道它能解暑，卻不瞭解酸梅湯的好處遠不止於此。 酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產生。而身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢復體力。此外，酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效。 夏季的飲食調養，要特別講究飲食的清潔衛生。夏天人們胃腸道的殺菌能力相對減弱，加上人們夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易導致腹瀉等消化道疾病。所以，此時可以適量喝一點酸梅湯來幫助腸胃把關。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。 在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效，比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬於鹼性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值的平衡。此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。 值得注意的是，在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裏存放。
用料
做法
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烏梅、山楂幹、甘草、陳皮用涼水洗淨，加水浸泡30分鐘（圖2）
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砂鍋中加烏梅、山楂幹、甘草、陳皮，大火煮開（圖3），轉中火煮30分鐘，熬煮去一些水分
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加入冰糖後，再煮5分鐘4.晾涼後，倒入密封容器，入冰箱冷藏
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小貼士
1.烏梅不要從藥店買，會有濃重的藥味。這次的烏梅是從超市買的，質量挺好，味道也不錯。 2.山楂幹是今年自己晒的，比起外面賣的，色澤好，味道香。有條件的，可以在山楂大量上市的季節，做一些。 3.煮酸梅湯的容器最好用砂鍋
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