色拉油,牛奶,雞蛋,低粉,糖（蛋黃糊）,糖（蛋白霜）,色素,奶油
綜合評分 7.8
彩虹蛋糕
綜合評分 8.0
此款彩虹蛋糕爲了口感細膩裏面的蛋糕胚用的是戚風蛋糕，會做戚風的直接按照戚風的方法做成蛋糕糊，可以直接從第14步開始。 彩虹蛋糕裏面也是像彩虹一樣五顏六色的，所以必須要做出各種不同顏色的蛋糕胚，下面展示一個彩色6寸戚風的操作方法，其它顏色的蛋糕以此類推。
用料
做法
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分離蛋白蛋黃
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分好的蛋白和蛋黃分別裝不同的打蛋盆中
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加入色拉油
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加入牛奶
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繼續攪拌成油水混合
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篩入低筋麪粉
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拌勻成蛋黃糊待用
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蛋白打散後加幾滴檸檬汁，分3次加入60克白砂糖，（可邊打邊加）用電動打蛋器打至溼性發泡的時候加入玉米澱粉，在打發蛋白的時候加入一牙籤的色素。低速轉動打蛋器直至提起打蛋器如圖有堅挺的角為止。按同樣的方法做其它顏色蛋糕
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打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黃糊盆中，從底部向上翻拌均勻
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翻拌好的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜中
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繼續翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
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把蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模具中
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放入烤盤入烤箱，中層，160度，烤40分鐘。烤好後的蛋糕倒扣在烤網上散熱
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300克動物奶油加30克白砂糖
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用電動打蛋器打硬成奶油呈明顯紋路
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打好的奶油各挖出一點裝入裱花袋中加入一牙籤的色素，然後揉搓裱花袋使顏色攪拌均勻
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以同樣的方法發所需要的三色調製好放入冰箱冷藏待用
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中間奶油抹好，然後就是蛋糕抹面了，和平時其它的奶油蛋糕一樣抹，抹好在頂部做彩虹
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一層一層疊好
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抹面
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完成
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裱花袋剪掉細細的小孔孔（不會把握的可以先剪一點擠出來看大小不夠再剪）然後按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了
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然後再擠上一朵朵白雲，一款彩虹蛋糕就做好了
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,色拉油,牛奶,白砂糖,色素
綜合評分 9.2
一份蛋糕胚的量,低粉,雞蛋,色拉油,鮮牛奶,白砂糖,香草精（或者白醋）,食用色素,裱花,淡奶油,白砂糖,手指餅干
綜合評分 8.4
蛋黃,色拉油,水,砂糖（加入蛋黃）,低筋面粉,蛋白,砂糖（加入蛋白）,食用色素,動物淡奶油,砂糖（加入奶油）
綜合評分 8.5
雞蛋,玉米油,牛奶,蛋糕粉,白砂糖,食用色素,夾餡：自制菠蘿醬乳酪糊,綠色可可脂巧克力,芒果片,紅色糖珠
綜合評分 7.3
戚風蛋糕,鐵塔奶油
綜合評分 8.8
戚分蛋糕坯一個,各種顏色色素
綜合評分 9.1
雞蛋,砂糖,面粉,油,牛奶,色素,制作裱花奶油,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.3
雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油,低筋粉
綜合評分 7.1
淡奶油,色素,火龍果,電飯鍋蛋糕胚子
綜合評分 8.9