西紅柿,雞蛋,蔥
綜合評分 9.7
豬肉芹菜餃子＋雞蛋西紅柿餃子
綜合評分 7.5
用料
做法
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麪粉加涼水，和成麪糰，蓋住醒一會兒。
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將鹽、生抽、老抽、清酒、薑末、水放入肉餡攪拌，再加入蔥末和油類。 芹菜碎用無紡布包住，擠出多餘水分，和洋蔥碎放入肉餡攪拌。
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西紅柿去皮（開水泡之後去皮），切小粒，擠出多餘水分。 雞蛋液打散，放3～4g鹽。鍋裡放油，炒雞蛋。弄碎後和西紅柿、蔥末混合，放2g鹽，攪拌均勻。
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麪糰揉成細長條，切小劑子，切口朝上，按扁劑子，擀成圓麪皮。 煎餃子的皮薄一些，煮餃子的皮不能太薄。
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包餃子備用。
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雞蛋西紅柿餡： 用電餅鐺雙面煎15分鐘（算上預熱時間）。 豬肉芹菜餡： 水開後餃子下鍋煮沸，加1湯勺涼水，再煮沸＋涼水，共重複操作3次，餃子熟了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.9
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綜合評分 7.5
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