圓糯米,水,豬肉末,料酒,生抽,老抽,耗油,糖,幹香菇,豌豆,玉米粒,胡蘿蔔,食用油,菠菜,榨汁用水,綠麪糰麪粉,綠麪糰菠菜汁,白麪團麪粉,白麪團用水
綜合評分 8.5
燒麥，白菜款！
綜合評分 8.5
兒子喜歡顏色多，外形不常見，還有點可愛的餐食，所以今天晚上我準備做一些白菜樣子的燒麥，裏面加點兒子最喜歡吃的胡蘿蔔和玉米粒。 明天早晨熱熱，配上熱粥，就是營養方便的早餐啦。
用料
做法
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準備好所有材料，幹香菇泡發2小時切丁，胡蘿蔔切丁，大小跟玉米粒大小差不多就可以。
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圓糯米泡1-2小時，讓米粒充分吸飽水，倒掉多餘的水。你也可以省略泡的步驟，直接按照平時蒸米飯來蒸也可以。
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入蒸鍋蒸20-30分鐘。
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不粘平底鍋倒入油，油熱，下入豬肉餡炒散，加入料酒，繼續翻炒酥亮，加入生抽、老抽、蠔油、糖、翻炒均勻，加入蒸熟的糯米飯、胡蘿蔔丁、豌豆、香菇丁，繼續翻炒至顏色均勻。
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菠菜切碎加水榨汁，用菠菜汁和麪揉成綠麪糰，用清水和麪揉成另一個白麪團。跟包餃子麪糰的軟硬差不多。
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記得蓋保鮮膜醒面20分鐘。
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兩種顏色的麪糰分別搓成長條圓柱型面劑子，大約1.5釐米直徑。 其中，將綠色長條壓扁擀成長方形的片，寬度能包起來白色長條為好，大約5釐米左右。
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切成約1.5釐米一個寬度的小面劑子，大小跟平時包餃子差不多。
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面劑子用手掌壓扁，擀成10釐米直徑圓形（比餃子皮稍大一點，稍薄一點），包入餡料。
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包燒麥，左手拖住燒麥，右手輕微捏緊上1/5處（如圖），然後左手一邊轉圈，右手一邊負責整形，個人覺得比包餃子容易多了。
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包好的成品。 最後就是蒸鍋水燒開，燒麥上鍋蒸20分鐘。
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小貼士
1、麪粉和水的用量請自己根據自家麪粉的吸水性決定，不一定按照我給的來。 2、這個量我一共做了15個燒麥，這個和燒麥大小有關係，大家可以按照自己的習慣來啦，不用拘泥於我的用量。 3、糯米泡過再蒸，口感更糯一些，你喜歡吃Q的口感，可以省略泡的步驟。
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