糯米,粘米,半肥瘦豬肉,瑤柱,胡蘿蔔,香菇,黑木耳,香蔥,雲吞皮,鹽
綜合評分 7.3
改良版—更容易消化吸收的燒麥
綜合評分 7.3
燒麥是我從小就愛吃的早餐之一。現在每天都為兒子變著花樣做早餐，因為小傢伙從小脾胃不太好，燒麥雖然美味，但純糯米食品，小孩吃了還真不好消化。我嘗試著改良燒麥的做法，糯米、粘米，6:4的配比，同樣做出口感一流的燒麥，但老人小孩吃了腸胃沒有負擔。
用料
做法
-
將材料準備好，香菇、瑤柱用清水泡發（忘了拍豬肉）
-
重點，敲黑板… 記得泡香菇和瑤柱的水千萬別倒掉 用以上兩種水煮米！ 對，我的方法是將米直接煮熟 保證熟透 想吃硬點少放點水 喜歡吃軟糯的多放點水 我是水米1:1
-
煮飯的同時將其他配料全部切碎 使勁洪荒之力 有多碎切多碎 瑤柱我蠢呀沒切 費老大力氣搓成細絲 其實直接切碎更省事 （瑤柱提鮮呀 有了它不用放雞精蠔油之類）
-
-
準備好配料 飯差不多就煮好了 放了香菇和瑤柱水 煮完就滿屋飄香 開啟一看色澤也很漂亮 我用飯勺弄碎了散熱 後面發現是多此一舉 煮好後放那就行
-
放少量油 對，是少量油 跟大多數配方不一樣不需要另外多放油 我放了正常炒菜的油量 先放半肥瘦豬肉煸一下 再依次放胡蘿蔔、香菇、黑木耳
-
配料炒好把煮好的米倒入拌勻 放適量鹽 稍涼放香蔥 其他神馬蠔油生抽統統不用放 就是醬紫任性 香菇瑤柱水是點睛之筆 色澤味道全靠它了
-
-
全部拌勻後華麗麗裝盤待用
-
雲吞皮用模具改成圓形 幾張疊整齊一起壓 很快的
-
右手虎口中上位置收緊 左手中指無名指託著燒麥底部 左手大姆指按著燒麥頂部整形 開水上鍋蒸5分鐘搞定
-
小貼士
除了油鹽 這款燒麥沒有放其他的調味料 但色澤味道都非常好 口感也軟糯適中 用最少的做最好的 最後再強調因為糯米比例減少近一半又少油 老人小孩一時貪吃 也絕對不會有負擔呀
所在的分類
相關食譜
餃子皮,蔥花,老抽,鹽,油,糯米,肉沫,咸菜
綜合評分 9.5
面粉,火龍果汁,肉餡兒
綜合評分 7.0
餃子皮,糯米,黑米,糙米,胡蘿蔔,香菇,姜，蔥,豬肉,醬油（耗油）,黃酒
綜合評分 8.8
圓糯米,水,豬肉末,料酒,生抽,老抽,耗油,糖,幹香菇,豌豆,玉米粒,胡蘿蔔,食用油,菠菜,榨汁用水,綠麪糰麪粉,綠麪糰菠菜汁,白麪團麪粉,白麪團用水
綜合評分 8.5
肉皮凍,燒賣皮,鮮肉,冬筍,鹽,冬筍,鹽,生抽,麻油
綜合評分 8.3
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 9.6
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 8.0
餃子皮,糯米,五花肉,香菇,胡蘿蔔,木耳,豌豆
綜合評分 8.7
糯米,燒賣皮,香菇,臘肉丁,蔥、姜,麻油,食用油,鹽,老抽,糖
綜合評分 9.6