做法

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  1.   胡蘿蔔擦成絲狀。 PS：胡蘿蔔相對其他蔬菜不太好熟，用擦板擦成絲狀就好很多。

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  2.  鍋裡水燒開後，把菠菜和紫甘藍焯一下，大概40秒左右可以撈出來。 PS： 焯熟這一步主是爲了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽。

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  3.  菠菜切碎，稍微瀝乾一下水分。

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  4.  紫甘藍切碎，同樣也瀝乾一下水分。

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  5.  提前燜好一鍋米飯，晾得溫乎一些，然後用勺子翻一翻，壓一壓。 PS：做米飯煎餅最關鍵的要點就防止米餅散掉，因為蔬菜之間的粘合主要就靠米飯的粘性，多翻動多壓壓，會讓米飯變得更粘；燜飯的時候注意別做得太乾。

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  6.  把準備好的配菜與米飯混合到一起。

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  7.  手上套個保鮮袋把飯菜抓勻，還要多捏一捏，抓一抓喲，也是有利於飯糰的成型，不容易散掉。 PS：最好是不加鹽，吃得清淡一些，再大一點的寶寶可以加少許鹽調調味。

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  8.  把飯糰聚集在保鮮袋的一角，壓緊壓實一些，搓成一個小圓球。 PS：如果不想米餅散掉，這步一定要把米飯往一起捏緊點喲。

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  9.  搓成圓球后再壓成一個圓餅。

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  10.  開啟之後，一個小米餅就做好了。

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  11.  如果是對雞蛋過敏的寶寶，可以提前把胡蘿蔔等配菜都焯熟，省去裹雞蛋煎這一步，可以直接吃啦。（唯一的缺點就是容易散）

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  12.  裹上一層雞蛋液，要上手哦，不能用筷子，會很容易散掉。 PS： 裹上雞蛋液再煎，可以讓米餅不那麼吸油，煎好之後也不容易散。

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  13.  用不粘鍋兩面煎熟就可以啦。

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  14.  米餅做好啦，超級好吃，不準偷吃哇！！