土豆,青椒,蒜蓉,薑蓉,老乾媽,胡椒粉,醋,鹽,料酒
綜合評分 7.3
酸老乾媽辣土豆絲兒
綜合評分 7.3
照著一夫菜譜，沒有用他說的豆瓣醬，老乾媽味道也棒棒噠
用料
做法
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土豆切絲兒，泡水去澱粉，換多幾次水，我是換了三四次。青椒切絲。
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蒜和姜制蓉，這樣最後會裹在土豆絲上～味道很好，不喜歡吃的還是切碎、熱過油可以了。喜歡薑辣味的可以多用點姜。
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燒一鍋開水，土豆絲下鍋過水，大概三十秒就可以撈起來控水了。不然我是覺得廚房小白很難把土豆炒熟的，炒久了還不好吃。
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起鍋，熱油，下姜蔥、老乾媽。老乾媽的油也可以倒一些下鍋。炒出紅油（其實本來就是紅的，哈哈哈）
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放入土豆絲和青椒，翻炒，每根絲都要沾上紅油～
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土豆絲差不多軟了以後，加小小點水，大概五個可樂瓶蓋兒那麼多的。
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下點料酒，再下胡椒粉，翻炒，再下醋，不要吝嗇，不然就不酸了。顛幾下就出鍋啦。
小貼士
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