糯米,脫殼綠豆,鹹蛋黃,五花肉,紅藍葉,生抽,白砂糖,白酒,食鹽,粽葉,棕繩
綜合評分 8.5
大肉粽
綜合評分 8.3
每年端午前都要包大肉粽，成批成批的包，因為惦記的人好多，家庭成員和親戚朋友到現在烘焙群的粉絲，只要品嚐過了，來年都會來此早早預約，都說全家老少都愛吃紫藤坊的大肉粽，這下紫藤只好不務正業了，有人捧場，幹活也歡，備料，粽子包起。
用料
做法
-
浸泡並洗淨粽葉備用
-
肉切塊加入調料淹制二小時以上入味
-
700克肉加鹽15克,生抽15克
-
-
糯米洗淨浸泡2小時瀝乾拌入鹽和生抽，也可只用鹽，各人喜好。
-
拌入調料後的糯米，用生抽切忌用老抽（影響口感）
-
包入110克米35克肉，合計約150-160克/每個
-
-
入鍋煮熟即可
-
煮熟後的粽子，聞到香氣了
小貼士
1, 肉要順著紋路切長條，最好淹制。2, 糯米無需浸泡太長時間。3，粽子包好後要浸泡30分鐘後再下鍋煮。4, 我用電壓力鍋在"肉/雞"檔，如用高壓鍋則需在大火燒開煮5分鐘後轉小火25分鐘到30分鐘。5，水要滿過粽子，但不能超過鍋的最高水位線。6，以上為20個粽子的配料，每個煮前150克，煮熟後190克左右。7，此方由紫藤坊獨家配製，製做過程中如有疑問，請與微訊號"紫藤坊"聯絡。
所在的分類
相關食譜
豬肉（排骨肉和五花肉）,糯米,香菇,粽葉,調料，鹽，生抽,調料，五香粉，味精
綜合評分 8.3
糯米,五花肉,鹽,老抽,箬葉,麻繩
綜合評分 7.4
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 9.7
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 7.9
準備材料：幹粽葉水泡過夜40片,圓糯米,花生,幹香菇,豬五花肉,紅蔥頭,蝦米（幹蝦仁）,李錦記老抽,糖,鹽,胡椒粉,香油,用料主要還是依照個人口味
綜合評分 10.0
圓糯米,鹼粉,粽葉,花生
綜合評分 7.2
五花肉,糯米,五穀雜糧,紅棗,粽葉
綜合評分 9.5
粽葉,圓糯米,黑米,豆沙,蜜棗,五花肉,鹹蛋黃,老抽 生抽 鹽 糖 紹酒
綜合評分 8.6
粽葉,圓糯米,黑米,豆沙,蜜棗,五花肉,鹹蛋黃,老抽 生抽 鹽 糖 紹酒
綜合評分 9.4