番茄,雞高湯,酒釀,野山椒,泡椒末,黃椒醬,大蔥,大蒜,鹽,檸檬,水,油
綜合評分 8.1
番茄酸湯｜美食臺
綜合評分 8.1
又酸又辣的酸湯最適合悶熱潮溼的雨天，使用番茄和檸檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，讓人胃口大開。今天我們就邀請了烹飪達人春春來做一份番茄酸湯，配合魚片、豬腳食用，口感更佳。
用料
做法
-
番茄、大蒜、大蔥、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
-
取一口鍋，開火後倒入冷水和少許油；
-
加入番茄丁和大蔥段，水炒至湯汁濃稠；
-
-
加入蒜末、野山椒和泡椒末，攪拌均勻；
-
倒入熱的雞高湯，煮沸後加酒釀繼續煮制；
-
再次煮沸後濾出鍋內碎渣；
-
-
關火後加鹽、擠入檸檬汁；
-
可用番茄酸湯做酸湯肥牛、酸湯魚、酸湯豬蹄
小貼士
所在的分類
相關食譜
肥牛片,番茄,金針菇,蔥姜,番茄醬,生抽
綜合評分 8.0
豬肉絲,雞胸肉,木耳,香菇,筍,嫩豆腐,雞蛋,雞髙湯,香油,老抽,白胡椒粉,生粉,香醋,蔥花,鹽
綜合評分 9.9
番茄,黃瓜,青椒,大蒜,吐司麪包,淨水,羅勒,橄欖油,紅酒醋,鹽,黑胡椒,節瓜,白洋蔥,奶油,高湯,淨水,黃油,橄欖油
綜合評分 9.9
蛤蜊,豬後腿肉,藕,絲瓜,雞蛋,蔥姜水,玉米澱粉,色拉油,芝麻油,鹽,糖
綜合評分 8.6
烏梅乾,山楂幹,陳皮,甘草,冰糖,幹洛神花,幹桂花
綜合評分 8.9
蛤蜊,豬後腿肉,藕,絲瓜,雞蛋,蔥姜水,玉米澱粉,色拉油,芝麻油,鹽,糖
綜合評分 7.1
烏梅乾,山楂幹,陳皮,甘草,冰糖,幹洛神花,幹桂花
綜合評分 9.1
母雞,礦泉水,黃酒,薑片,蟲草花,蔥段,枸杞
綜合評分 7.5
大蒜粒,姜,鴨嘴魚,大蔥,木姜子/山胡椒,木姜子油,紅蔥頭,凱里紅酸湯,小蔥,羅勒,香菜,茶油,動物油
綜合評分 7.5