大蒜粒,姜,鴨嘴魚,大蔥,木姜子/山胡椒,木姜子油,紅蔥頭,凱里紅酸湯,小蔥,羅勒,香菜,茶油,動物油
綜合評分 7.5
酸湯鴨嘴魚
綜合評分 7.5
偶爾個機會，嘗了一次貴州酸湯鍋，念念不忘木姜子的味道。萬能的某寶，讓我找到了一家店，買來了配料…菜市場偶遇鴨嘴魚，吃魚可以不吐骨頭的魚讓人回味，才有了今天鴨嘴魚與貴州酸湯的組合，味道還可以哦。多謝凱里姑娘小艾童鞋的支持…
用料
做法
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魚
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切塊，放入料酒，鹽胡椒粉腌制10分鐘
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用蒜泥，熗鍋辣椒面，香菜，蔥花做蘸水…當然，可以根據個人喜好隨意搭配哦
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放點豬肥肉煎點油
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倒點植物油，倒入除魚，蔥，香菜，以外的配料，炒香
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加水煮沸後放入魚，慢慢的煮一會入味，就可以開動了，吃完魚，可根據個人喜好添點其他配菜涮著吃也很不錯哦（我是加的金針菇，和豆腐）
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小貼士
動物油能增添酸湯的厚重感，後來又加入了茶油，為魚兒增色不少，有條件盡量用茶油吧。菜籽油也很不錯，只是要燒一會再炒，其他油也可以的，只要你喜歡。這是兩個人的量，我跟老公戰斗力貌似一般，也吃得差不多了
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