麻辣味、椒麻味、糖醋味，夠味的怪味腐竹 · 圓滿素食

綜合評分 7.0

一道菜有N種味道，交疊而起是什麼滋味呢？那可是好吃×好吃×好吃…… 今天我們就來做這道麻辣味、椒麻味、糖醋味都有的夠味的怪味腐竹！歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料

做法

1

先把腐竹泡軟，擠去裏面的水分，斜切成段（腐竹是頭天晚上用冷水泡的。這種腐竹，又叫豆筋棍、豆筍。當然你也可以用普通腐竹做）
2

鍋裡多放些油，把腐竹放進去炒。中途會稍稍有點黏鍋，沒關係，繼續炒會就不會黏鍋了
3

炒到金黃酥脆，把腐竹盛起來
4

油留在鍋裡，轉中小火，放紅糖陳醋、生蘸醬油，炒到起泡泡
5

把腐竹放下去翻勻
6

再把單山蘸水放下去翻勻，再加點花椒油就可以起鍋了。
7

好香
8

說是怪味，是因為麻辣味、椒麻味、糖醋味什麼味道都有

小貼士

1、腐竹是頭天晚上用冷水泡的。這種腐竹，又叫豆筋棍、豆筍。當然你也可以用普通腐竹做。 2、這道菜品非常好吃有韌性，如果牙不好咬不動的，可加點水來燜，或者炒到酥脆以後熬湯。 3、儘量去大超市，或是網上看看那種農家很本分的老鄉那買這種東西，以防有些商販會用塑料什麼的拿來做粉條豆皮之類的，你煮也煮不爛，咬起來跟咬橡皮筋似地。