雞腿,八角,香葉,姜片,花椒,料酒,洋蔥,大蔥,干辣椒,鹽,雞精,油
綜合評分 8.2
正宗新疆椒麻雞
綜合評分 8.2
新疆妹紙教你做正宗的新疆椒麻雞，讓它勾引你的味蕾吧，入口就讓你尖叫，吃了還想的美味。
用料
做法
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準備兩口鍋，一只鍋焯水，另一只用砂鍋，坐上純淨水開火燒。 ☞雞用刀斬成小塊，泡半個小時後，涼水下鍋放入適量料酒焯，水開後5分鐘關火撈出，用干淨的水把雞肉上的浮沫沖洗干淨。 ☞姜塊拍扁，與花椒、八角、香葉一同放入砂鍋，等水熱後將洗干淨的雞塊放入鍋中炖。一個半小時。
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將炖好的雞肉從雞湯中撈出，晾涼，撕成條，加入皮芽子、大蔥放置一旁備用。
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午飯做的著急，沒有一步步拍照 雞湯一大碗，加入花椒、麻椒、雞精、鹽、干辣椒皮泡15分鐘，再上火煮開，晾涼一點再澆到雞肉中。
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喜歡吃辣的可以燒點熱油潑在辣椒面上，拌勻即可。
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好啦，鮮香麻的椒麻雞做好啦，喜歡吃面的朋友，吃完雞肉後，拉一點手 面放在湯中拌一拌(最好是皮帶面)。也真是很美味的。
小貼士
這幾天有事情，所以，菜譜都是一步一步更新出來的。 *花椒，我用的是大紅袍和麻椒，量要放足，才夠味兒
所在的分類
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土雞,紅椒,藤椒,花椒粒,麻椒粒,花椒粉,姜,八角,香葉,草果,京蔥,桂皮,料酒,紅油,辣椒油,青花椒油,糖,鹽,生抽,醋,麻油
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綜合評分 7.9