好料理

燒鳥（日式烤雞肉串）

綜合評分 8.2
從來沒吃過日本本土的燒鳥，一直是自己按照自己的口味做，嫩嫩的，像少女的脣。

用料

做法

  • 燒鳥（日式烤雞肉串）的做法 步骤1

    剔出雞腿肉，分成3-4釐米的丁（正好一口的量，不要太小）撒一點胡椒粉、蔥白碎，抓勻。 蔥或者青椒切段備用 1份醬油兩份色拉油一點黑胡椒粉半勺糖，可以再加一點蠔油調味，混合成醬汁備用

  • 燒鳥（日式烤雞肉串）的做法 步骤2

    雞肉皮朝外團成球，間隔青椒和蔥穿串

  • 燒鳥（日式烤雞肉串）的做法 步骤3

    烤箱或烤爐預熱，上架開始烤。最好是開放的烤爐，方便翻面。

  • 燒鳥（日式烤雞肉串）的做法 步骤4

    翻面發現表面泛白開始硬化，就刷一層醬汁，要刷在剛翻起的那面上。注意油和醬汁不要滴到發熱體上，會冒煙。

  • 燒鳥（日式烤雞肉串）的做法 步骤5

    再烤一會發現菜或雞肉的邊角開始有燒焦的跡象，說明溫度已超過185度，撒椒鹽再翻個面就可以吃了。

  • 燒鳥（日式烤雞肉串）的做法 步骤6

    完美的燒鳥是內外都嫩，入口綿柔，如果雞肉夠新鮮，生一點也沒關係。

小貼士

搭配扎啤風味更佳～

所在的分類

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