做法

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  準備好食材、配料和烤具

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  將雞胸肉洗淨後，瀝干，切成雞丁塊，放入碗中

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  倒入少許油、蛋清，揉捏均勻

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  雞塊依次加入︰料酒，生抽，白砂糖，鹽，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉香辣醬，攪拌均勻

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  用保鮮膜密封好碗口，腌制1小時。

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  將青椒，紅椒，黃椒切成與雞肉相等大小的丁狀

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  取出腌好的雞丁，還有切好的辣椒丁，用竹簽間接把雞丁和辣椒丁串好，放入盤中。

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  采用三區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。

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  將烤網上刷一層薄薄花生油，再把串好的雞丁串平鋪到烤網上

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  用燒烤刷在雞丁串上刷上薄薄一層花生油，在雞丁串上均勻撒上蓋上爐蓋，燜烤8分鐘。

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  燜烤8分鐘後開啟爐蓋，旋轉雞丁串，均勻撒上五香粉，白胡椒粉，蒜蓉香辣醬，孜然粉， 繼續燜烤8分鐘。

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  取出燜烤好的雞丁串，靜置5分鐘再食用口感更佳。