雞胸肉,蛋清,食用油,竹籤,豉油雞汁,糖,鹽,花椒粉,孜然粉,洋蔥碎,蜂蜜,海鮮醬
綜合評分 9.2
自制蜜汁雞肉串
綜合評分 9.2
最近看美食節目時新學了一種超美味的雞肉新吃法，做法不同於以往的油炸或熱炒，而是用平底鍋來煎制雞肉串。其做法簡單快手，而且賣相極好，只需將雞胸肉切丁醃製10分鐘，串成一串平攤在做熱的平底鍋中，期間多翻幾個面，勻勻的把肉串煎制焦黃，就這麼短短的三五分鐘，一盤讓人看了不禁口水漣漣的蜜汁雞肉串就做好嘍。趁著剛出鍋再刷上些蜜汁，咬上一口那鮮美多汁的滋味兒、嫩滑無比的口感，真是要多好吃就有多好吃，絕對是小饞貓們走過路走，但萬萬不能錯過的金牌美食哦…… 雞肉串也可用微波爐來製作，設定中高火每三分鐘翻一次面即可（此法在醃製時要加入少許食用油） 如有雞脆骨的話，可切開串入肉串中，煎熟後即為骨肉相線，這盤左上的那串就是，看出來嘛。刷上用蜂蜜和海鮮醬調和的蜜汁後，記得再撒上些白芝麻來吃。這蜜汁雞肉串的滋味真是毫不遜色於燒烤的味道，甚至有過之而無不及呢，而且更健康哦 夏日人們多愛去吃燒烤，其實在家自制一份平底鍋版的雞肉串，真的是既經濟實惠又衛生美味呢
用料
做法
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將雞胸肉洗淨，豎著一切為二（如有雞脆骨，可同時剁開）
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洗淨洋蔥，去皮後切取其中的1/5
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將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒
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把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中
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接著放入原料中標註的調味料
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最後放入半隻蛋清，用手將雞肉丁和調味料抓勻，放置冷藏室
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醃製10分鐘後，把雞肉丁依次串在竹籤上
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取一隻平底鍋放在燃氣灶上，倒入少許食用油
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待鍋熱後調至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中
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待一面焦黃後翻面
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接著蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面）
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用竹籤扎一下雞肉，可輕鬆穿透後關火，刷上調好的蜜汁即可食用
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小貼士
1.可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（雞胸所含脂肪和卡路里都低於雞腿肉）。 2.儘量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱，同時成熟。 3.要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁。 4.煎制過程中，要上下左右儘量多翻面幾次，這樣可儘快煎熟雞肉串（也可最後蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透）。 5.最後在雞肉串要刷上一層用蜂蜜和海鮮醬調製好的蜜汁（如果沒有海鮮醬也可用甜麪醬替代）。 6、調製蜜汁時蜂蜜和海鮮醬的比例為1:2（如果沒有海鮮醬，也可用甜麪醬來替代）。
所在的分類
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醬油 soy sauce,水 water,味淋 mirin,紅糖 brown sugar,白糖 sugar,蒜蓉 smashed garlic,生薑末 ground ginger,澱粉 cornstarch,水 water,醬油 soy sauce,味淋 mirin,蜂蜜 honey,照燒醬 teriyaki sauce,竹籤 skewer,雞胸肉 chicken breast,日式大蔥 tokyo long onion,芝麻 sesame seeds,小紅蘿蔔 radish,胡蘿蔔 carrot,雪豆 snow pea
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