做法

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  紅豆是頭天晚上泡好的，由於要放食用鹼，糯米沒泡，臨時洗乾淨，放點食用鹼。

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  徹底拌勻，看到米粒微微發黃就可以了

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  專門栓粽子的粗棉線，放在一個線團可以滾動的容器內

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  粽葉洗乾淨，剪掉頭子

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  捲攏來，成為圓錐狀

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  捲攏來的時候，順勢一杵，把尖卷一點起來兜住。這一步很重要。一旦發現包好了以後這個地方米粒露出來了，煮完就流了。

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  米不要裝滿了，留將近1公分的位置。 由於視覺誤差，圓錐狀實際比看上去要長一些

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  捲攏

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  用手指將邊緣捲攏來，並形成三角形

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  整理成三角形

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  從後面平著蓋下去的同時，將兩邊沿著剛纔捏攏的三角收攏來，頂端看上去，是一個包好的三角。這一步一定要定型，否則就會煮散。沒學會以前可以用粽葉反覆練習這步。

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  剩餘的葉子，順著稜角纏繞好。

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  開始綁線

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  用繩子順著兩個角，繞兩圈栓好

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  如果葉子太軟，就用兩張來包

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  葉子有破損時，攔腰再纏一遍

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  由於米是沒有泡過的，所以一邊包一邊泡。

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  實際上，米裝進去的時候，是個圓筒，虎口卡好後，在圓筒前面捏出個尖做個三角（圖八圖九）。後面再蓋過來，把兩邊葉子向下收攏（圖十圖十一）。記住，邊緣要摺疊，就像疊紙飛機，這樣才能不散開。這幾步都不用太用力，但必須定型。最後綁的時候，把剩下的葉子順著輪廓稍稍用力纏繞好（圖十二圖十三等）。

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  這次是沒有熬糖，用蜂蜜蘸的，蜂蜜可以自己把握放多少。大夥兒如果要做光滑的粽子，就不要摻雜其它東西，不過摻雜了的，營養更均衡，摻些什麼可以自由發揮，不過注意，不要太多，否則就不黏了

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