生餛飩,水,油,黑芝麻或蔥花,平底鍋
綜合評分 9.6
水煎上海大餛飩
綜合評分 9.6
薺菜大餛飩一直是老媽的絕活，清香撲鼻的薺菜、半精半肥的肉醬、新鮮的香菇和早春時收藏著的嫩筍，一家子都沒發抵擋這美味可口餡兒的上海大餛飩。天氣逐漸熱了，湯餛飩縱然好吃，但也抵不過汗流滿面的囧樣，於是決定換個水煎的法子，優雅滴配上白粥和榨菜肉絲，一定是絕美的！
用料
做法
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一定要生餛飩！生餛飩！生餛飩！如果是速凍的，請一定放在常溫下，略回溫後下鍋
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平底鍋先熱過，整齊排列生餛飩，倒入適量的水，大約至餛飩1/3處，大火上蓋約2分鐘。開蓋後加入適量油，繼續加蓋水煎，直至餛飩底皮呈現淺金黃色。
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關小火撒上黑芝麻或蔥花再悶半分鐘，即可出鍋
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低脆脆、汁多多的水煎上海大餛飩上桌咯
小貼士
這個做法同樣適合於煎餃，如果用速凍餛飩或水餃，請一定回溫後烹飪，因為速凍食品溫度過低，立即水煎會造成皮焦而內陷半生的問題。
所在的分類
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