豬肉,青菜,金針菇,黑木耳,雞蛋,蝦仁,鹽,生抽,蔥末,油,黑胡椒
綜合評分 8.3
上海大餛飩（私房秘制）
綜合評分 8.3
用料
做法
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1將青菜清洗干淨，汆燙後剁碎放入布袋擠出水份備用。 2金針菇根部切除後切小，清洗干淨擠干水份備用。 3黑木耳泡開，清洗後切碎備用。 4蝦仁解凍後和蔥末一起剁碎備用。 5將1-4全部放入盆中，再加入豬肉糜(豬肉糜可以放在案板上剁幾下，這樣更好吃)、油（我用橄欖油）、鹽、生抽（我習慣用六月鮮）、研磨的黑胡椒、雞蛋，一起攪拌均勻，順一個方向起勁。
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薄餛飩皮，厚餛飩皮各有所愛，喜歡吃撒買撒。我喜歡吃厚的，煮不爛，勁道！當然各位親能自己 就最好不過了
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標準的上海餛飩
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炖了6小時的大骨湯。雪白雪白的，作為餛飩的底湯是再好不過了。
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餛飩出鍋，鮮美的不得了
小貼士
愛吃撒放撒！不必要拘泥小節！自創的放入金針菇也是蠻好吃的，也吃不出有撒金針菇味道。 ^_^
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相關食譜
生餛飩,水,油,黑芝麻或蔥花,平底鍋
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豬肉糜,市售餛飩皮,生抽/料酒/蔥/姜,蠔油,糖,白胡椒粉,麻油,水
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餛飩皮,豬肉（絞成肉糜）,新鮮青菜（洗淨）,新鮮香菇,雞蛋,料酒,食鹽,菜籽油,麻油,白糖,紫菜、榨菜丁、蝦皮
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綜合評分 7.7
絲瓜,餛飩,雞蛋,干瑤柱,雞湯,姜,蔥
綜合評分 8.6
六月鮮醬油,蔥,油,白糖,餛飩
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豬肉,山藥,胡蘿卜,杏鮑菇,蔥,姜,鹽,糖,蠔油,料酒,蝦皮（可不放）,餛飩皮
綜合評分 7.8
餛飩皮,豬肉餡+蝦肉（整只去殼）,姜,蔥,生抽醬油,蠔油,香油/芝麻油（美國中國超市比較常見的是來自台灣的“麻油”）,鹽
綜合評分 10.0