好料理

奶香海綿紙杯蛋糕

綜合評分 8.7
這個配方剛好做一個六連模的量； 做出來的蛋糕口感非常柔軟，奶香濃郁，很受小朋友的喜歡！

用料

做法

  • 牛奶加黃油放在一個碗裡，隔水加熱至黃油融化，放溫備用；

  • 細砂糖倒入全蛋液中，用電動打蛋器高速打發至蛋液顏色變淺，組織慢慢變得濃稠且細膩光滑，打發好的狀態是流下的蛋糊可以在盆裏留下清晰的痕跡不易消失。

  • 麪粉分三次篩入蛋液裡，翻拌均勻；

  • 牛奶黃油液沿著盆邊倒入麪糊中，翻拌均勻；（黃油易消泡，手法要儘量輕柔）

  • 將蛋糕糊勺進紙托裏9分滿，震出氣泡；

  • 放入預熱好的烤箱，170度，中層，大概25分鐘，表面呈現金黃色即可。（各家烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考）

小貼士

所在的分類

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